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Tabla de cortar

Las tablas de corte para cocinas, las hay de distintos materiales. Los más usados son de material plástico, y las de madera que son las más clásicas.

Hay que ser muy cauto en la fabricación, especialmente de éstas últimas. El motivo es que estarán en contacto directo con alimentos. 

Por este motivo, no podemos dejarlas sin protección, puesto que, con el paso del tiempo, se irían acumulando bacterias de todo tipo, perjudiciales para la salud.

Y tampoco podemos aplicar un barniz, o producto similar, normal y corriente, puesto que sería igual de nocivo para para nuestra salud.

Por este motivo, a lo largo de este artículo te mostraré cómo proteger a la vez la madera y nuestra salud.

Además también te enseñaré, paso a paso, cómo hacer una tabla de cortar única, personalizada y de diseño.

Protección para la tabla de cortar

Como te decía, no podemos aplicar un tratamiento con cualquier producto protector.

Cedria tiene un producto específico, que está especialmente formulado para su uso en contacto directo con alimentos. Me estoy refiriendo al barniz Naturmatt, que cumple los requisitos del RD 847/2011 y del Reglamento Europeo nº10/2011 según informe nº AR-17-JR-021300-01 de EUROFINS.

Naturmatt es un compuesto de resinas de poliuretano al agua que, una vez fraguado, ofrece un acabado vitrificado.

Si quieres tener toda la información sobre este innovador producto, puedes visitar la ficha técnica en el siguiente enlace ficha técnica Naturmatt.

Algunas características

No obstante, a continuación destaco algunas de sus características y virtudes.

• Como dije antes, es apto para contacto alimentario.
• Tiene un acabado extra mate y no amarillea.
• Alcanza una extraordinaria resistencia tanto química, frente a los productos de limpieza; como al roce y la abrasión, frente al corte con cuchillos y limpieza con estropajo.
• Y otra característica que no debemos olvidar, es que es respetuoso con el medio ambiente.

A lo largo de este tutorial, veremos las posibilidades de aplicación, y como deben llevarse a cabo.

Vídeo Tutorial para hacer tabla de cortar

Además de leer este artículo, te aconsejo ver el vídeo tutorial que incluyo a continuación, puesto que puede resolver muchas dudas.

Materiales y herramientas necesarios

Como en cualquier otro proyecto de bricolaje, antes de empezar debemos disponer de todo lo necesario para llevarlo a cabo. Por tanto, necesitaremos:

Madera maciza. Un trozo de pladur, después verás para qué. La plantilla. Dos imanes redondos de neodimio. Barniz Naturmatt de Cedria.	Sierra de calar. Hoja para cortes en madera. Fresadora. Fresa recta con cojinete copiador. Recipiente para mezclar. Mezclador. Bandejilla para pintar. Rodillo de espuma. Brochita redonda. Tacos de lija de distintos granos. Peso de cocina.

¿Dónde puedo adquirir alguno de estos artículos?

Todo o parte del material indicado se puede adquirir en ferreterías, grandes superficies especializadas, en páginas online de bricolaje o, si lo más fácil y rápido, en el Marketplace de Amazon.

Tanto si quieres comprar, como si únicamente quieres echar un vistazo a los productos, te dejo a continuación los enlaces.

Barniz Naturmatt	Sierra de calar 18V
Fresadora 18V	Taladro atornillador 18V
Batería + Cargador	Hoja de caladora para cortes en madera
Fresa recta con cojinete copiador	Brocas saca-tapones
Imanes redondos de neodimio	Tacos abrasivos
Mezclador	Bandeja de pintar
Rodillo de espuma	Brocha redonda
Peso digital de cocina

Procedimiento para hacer tabla de cortar

Bien, una vez tengamos a mano todo el material indicado, empecemos.

1º Paso – Haciendo la plantilla

Previamente tenemos que tener preparada la plantilla de cartulina. En nuestro caso, la hemos hecho con la forma de un simpático cerdito. No obstante, la forma elegida es cuestión de gustos.

Si te gusta la nuestra, puedes descargártela haciendo clic en el anterior icono de descarga.

El primer paso será transportar esta plantilla sobre el pladur, que será propiamente la plantilla con la que trabajaremos más adelante.

Una vez contorneada con rotulador o lápiz, la recortaremos con la sierra de calar a la que habremos montado una hoja para cortes en madera.

 ¿Por qué utilizamos este material en lugar de otro?  Porque el yeso es un material blando muy fácil de trabajar.

Una vez cortado, repasamos todo el contorno con la lija. Cuanto más perfecta esté la plantilla, más impecable quedará la tabla de madera. Así que, nos tomaremos para ello el tiempo que haga falta.

2º Paso – Recortando la madera

Bien, una vez terminada la plantilla, la ponemos sobre la madera y marcamos con un lápiz. Pero el marcaje no puede ser a ras de la plantilla, sino dejando un par de milímetros a todo alrededor.

A continuación recortaremos la figura con la caladora.

En este paso no hace falta esmerarse mucho, puesto que hemos dejado un pequeño margen.

3º Paso – Perfeccionando el contorno

Para que nuestra tabla de cortar quede perfecta y parezca que es comprada, tenemos que repasar todo el contorno con la fresadora.

Aquí es cuando entra en juego la plantilla de yeso, la fresa copiadora y, por supuesto, nuestra fresadora inalámbrica de 18V de Ryobi.

Para que se desplacen las piezas durante el fresado, pondremos tres o cuatro trozos de cinta adhesiva de doble cara entre la tabla de corte y la plantilla de pladur. Las situamos en su lugar, con cuidado, y las unimos.

Fijamos el conjunto con unas mordazas al  banco de trabajo y, con la fresadora, vamos contorneando toda la figura.

Vamos dando repetidas pasadas, hasta que el cojinete copiador ruede por el canto de la plantilla.

Para hacer el pequeño hueco del rabo, tenemos que cambiar la fresa. Para esto, utilizaremos una fresa recta pero sin cojinete y con un diámetro bastante inferior a la anterior.

Este ahuecado los vamos a hacer a “mano alzada”, por lo que debemos ir muy despacio y con mucho tacto.

4º Paso – Preparando la tabla de corte para el tratamiento

Bien, ya tenemos la tabla de cortar contorneada de forma impecable, hora le daremos un suave lijado.

Para ello, es muy importante no utilizar lana de acero, puesto que puede dejar residuos metálicos, que no pueden entrar en contacto con los alimentos.

En su lugar utilizaremos tacos abrasivos.  Primero con grano medio, y después de grano fino.

Para finalizar, retiramos con un trapo el polvo generado por el lijado.

5º Paso – Haciendo los taladros ciegos

Antes de dar el producto protector Naturmatt, nos queda hacer tres taladros. Uno por delante, y dos por detrás. Los tres serán ciegos, es decir, que no atravesarán de lado a lado nuestra tabla de cortar.

El ojo

El taladro de la parte delantera corresponde al ojo del cerdito, y lo haremos con una broca saca-tapones.

Como este tipo de brocas no tienen punta centradora, para que no se nos mueva, vamos a utilizar un retal de madera previamente perforado.

Como adelantaba antes, sólo taladraremos a media madera.

Los soportes

Para que nuestra tabla de cortar no esté siempre por medio, vamos a convertirla en magnética.

Para ello, le pondremos dos imanes de neodimio por su parte trasera. De este modo, cuando no haga falta, podremos tenerla pegada a la puerta o al costado del frigorífico o de cualquier electrodoméstico metálico.

Para ello, hacemos los dos taladros. Para dejar los imanes enrasados, la profundidad de los taladros tendrá que ser igual al grosor de los imanes.

A continuación aplicamos adhesivo de montaje. Introducimos los imanes. Y dejamos que fragüe.

Una vez seco el adhesivo, eliminaremos fácil y limpiamente el exceso con un formón. De esta forma, evitaremos extender el adhesivo por parte de la tabla.

6º Paso – Cómo aplicar la protección Naturmatt

Bien, ya sólo nos queda proteger nuestra tabla de cortar para cocina. Para ello, utilizaremos Naturmatt, un innovador producto de Cedria, formulado y homologado para entrar en contacto con alimentos.

Preparación del producto

Naturmatt es un producto de dos componentes. Sin embargo, se puede utilizar de dos maneras.

Únicamente el componente A, lo que es propiamente el barniz.

O mezclando los dos componentes, si queremos una dureza extra.

Nosotros lo hemos hecho de esta última forma.

El porcentaje de la mezcla es de 10 partes del componente A, por 1 del B. Para que la mezcla sea correcta, hemos utilizado un peso de cocina.

Te recuerdo que…

Los barnices nunca se agitan, siempre se remueven.

Aplicación del producto

Una vez bien mezclados los componentes, volcamos en la bandejilla y aplicamos.

Todo el canto que es la parte más vulnerable de la madera, lo hemos hecho con una brochita redonda, para que empape bien.

Para el resto hemos utilizado un rodillo de espuma.

En caso de dar más de una capa, que es lo aconsejable, debemos tener en cuenta algunos aspectos:

• Entre capa y capa se debe dar un suave lijado pero, como te dije antes, sin utilizar lana de acero ni productos similares.
• El tiempo mínimo entre capas es de 2 horas.
• Aunque transcurridas 24 horas ya está seco y se podría usar, conviene esperar una semana, puesto que es el momento en el que alcanza su máxima dureza.

Proyecto terminado

Bien, ya tenemos nuestra original tabla de cortar para la cocina lista para usar.

¿Qué te parece?

Me gustaría conocer tu opinión. Así que puedes dejarme un comentario si te apetece.

Hasta pronto!